香港，這名字熟悉又陌生。她為人所知的是繁華都市、金融中心、購物天堂：在這個只有北京市面積約十五分之一土地上的港人把華人的智慧與西方社會制度的優勢合二為一，讓香港：以廉潔的政府、良好的治安、自由的經濟體係以及完善的法治聞名於世。卻很少有人知道，香港也是一方美食樂土。
香港也是一方美食樂土
　　夜上海的上海夜
夜上海的古老上海裝修
　　來到香港，自然是希望多吸收美食之智慧，沾些美食的氣質回傢。此次美食之旅第一間拜訪的餐廳，是坐落於香港金鍾太古廣場的米其林一星餐廳、出品新派上海菜的夜上海,12種質感床頭揹景牆設計 點亮最炫創意臥室 揹景牆 臥室，主理的廚師是入廚超過20年的盧錦威先生。盧先生最擅長淮揚菜，得意菜式包括復子烏參、龍須鮭魚絲及松子雞米。

　　夜上海即上海之夜，粉飾以Art Deco概唸為本，體現及續懷舊上海的生活文化及精神。如果你第一次去夜上海，建議你品嘗松茸小籠包、涼拌海參、松子雞米配叉子燒餅、蟹粉釀蟹蓋及松子黃魚。

　　盧先生的創作靈感主要源自傢常菜式，無論基於書本上的智慧加入自己的創意，還是以傢常小菜為本加以改良，目的離不開帶出傢的味道,伴娘禮服。

　　包含過去、現在及將來，夜上海之名便是由“上海之夜”而來，它是古老上海生活文化的精神所在,[/url]。

　　夜上海

　　地址：香港九龍馬哥孛羅酒店六樓

　　電話：+00852 2376 3322

　　人均消費：港幣600元

　　推薦菜式：肉汁小籠包、涼拌海參、蟹粉釀蟹蓋、松子雞米配叉子燒餅、黑芝麻烘奶佈丁、荳腐慕絲

　　合江小鎮：“?”流到香江
合江小鎮
　　“黃埔江”起源於太湖，是孕育了現代國際金融大都市上海的母親河，長江、黃浦江在這裡匯入大海。“合江小鎮”融合了歷史悠久的蜀文化與海派的現代文明。這裡的美食既傳統又時尚，更能迎合享受美食追逐潮流的你。“合江小鎮”的精緻佳餚將從這裡飄入人流的海洋。

　　合江小鎮集四?及揚州美食之大成，為客人提供豐富多姿和令人回味之?揚菜式，演繹中國兩大菜係之精粹。菜譜包羅創新及傳統美食，每一個菜式都充分展現?菜七滋八味及淮揚菜選材講究的獨特飲食文化。

　　老壇子蟹是由四?菜大師鄧華東先生自創老壇子係列菜品之一。十多種配料中包括蘿卜、姜蒜、紅椒、泡椒、泡子姜及以峨嵋山雪水醃泡青菜兩年而成的老痠菜，味道層次豐富，湯汁拌面更添風味。

　　蜀府掛爐烤鴨用果木作為木炭，取其炭香，把鴨吊起於烤爐中烘烤，再以烘烤過程中流出的汁液烹煮鴨只，鴨只內填塞的香料及姜蔥的香味於烹煮過程中滲透鴨肉,[url=http://www.chb99.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16177]“一傢民宿”預訂平台完成3輪融資 融資 山南 愛彼，令味道層次更豐富，進食時蘸上充滿鴨香及香料濃鬱芳香的醬汁更添風味。

　　能看到，一個從成都及揚州把地道廚師及正宗烹調手法全數帶來香港的餐廳，精心揉合?菜及淮揚菜風格迥異但食味兼容的兩大菜係，正在全力為香港餐飲界注入新思維。

　　合江小鎮：

　　地址：香港皇後大道東387-397號麗都酒店

　　電話：+00852 3167 7833

　　人均消費：午市港幣130；晚市港幣250

　　推薦菜式：老壇子蟹、蒜泥白肉、怪味酥腰果、魚香澳帶、煙熏河鰻、拆燴鰱魚頭、蜀府掛爐烤鴨、雞火煮乾絲

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