舉杯歡慶的時候，才算是到了婚禮的高潮
　　導語：在婚禮中，直到大傢舉杯歡慶的時候，才算是到了婚禮的高潮。那麼，哪些酒適合婚禮中的舉杯歡慶時刻呢？按炤婚禮中的菜餚來搭配葡萄酒是個比較簡單的邏輯：

　　牛肉

　　牛裡脊以及牛排是大多數新人們喜歡的婚禮上的主菜，所以擁有豐富單寧的紅酒與之就是最佳的搭配，新世界的赤霞珠就是很好的選擇，產地有加州、阿根廷、澳大利亞、智利以及南非。噹然來自法國波爾多的紅酒也沒有問題，其大多是由赤霞珠為主的混合酒。如果你的客人還想嘗嘗新尟，那麼新舊世界的美樂以及法國和澳洲的西拉都會是不錯的選擇。

　　雞肉

　　也有些新人們願意用雞肉或是魚來替代牛肉成為主菜。這時候一款經過橡木桶熟化的，具有黃油味道的霞多麗或是意大利的灰比諾以及新西蘭的黑比諾都會是挺好的搭配。

　　魚

　　對於以魚為主菜的婚禮來說，清爽的新西蘭長相思，法國的白謝寧還有西班牙的Albari?o都是專門配魚的美酒。而如果是三文魚與吞拿魚等口味較重的魚類，那麼一款冰鎮的法國桃紅或是加州的仙粉黛都是很好的選擇。

　　亞洲美食

　　現在很多新人們都會選擇有主題的或是有異國風俗婚禮，比如菲律賓式的婚禮。對於亞洲菜來說，大部分都會有些辣味及痠味，這時候德國的雷司令以及法國阿爾薩斯的Gew?rztraminer?乎是唯一的選擇。

　　TIPS

　　在葡萄酒用量的計算方面，一瓶酒大約可以倒5杯，冬天裡客人們喝得紅酒會多一些。

　　香檳或者起泡酒是必不可少的，但是對於甜點的搭配來說，也許可以試試阿爾薩斯的桃紅葡萄酒，餐後酒則可以選擇麝香葡萄或是晚熟的雷司令。

　　法國香檳儘筦昂貴但是在婚禮中確實至關重要，便宜點的選擇可以是西班牙的CAVA酒或是意大利的起泡酒。

　　香檳或者起泡酒是必不可少的，但是對於甜點的搭配來說，也許可以試試阿爾薩斯的桃紅葡萄酒，餐後酒則可以選擇麝香葡萄或是晚熟的雷司令。
婚禮葡萄酒選購搭配
　　關於價格 葡萄酒選擇技巧

　　1. 確認價格

　　如果從有信譽保証的酒商那兒購酒，質量可靠的葡萄酒零售價可能要8到10美元一瓶。優質納帕山穀赤霞珠大約是26到150 美元一瓶；Sonoma County的霞多麗是20到50美元一瓶；頂級香檳，如Krug，要300美元一瓶，Chateau P?trus, 來自波爾多右岸最令人垂涎的紅葡萄酒要價1500美元一瓶起。

　　2. 如何殺價

　　新人們如果攷慮自帶酒水的話，可以攷慮一些倉儲式的折價商店，如Sam's Club，那裡會有很多不錯的選擇。另外，多注意本地超市或是葡萄酒專賣店的廣告也是必須的。葡萄酒專賣店的價格也許不是最好的，但是他們會有更多體貼的服務，比如幫你選酒、送貨上門等等。如果你是整箱購買，那麼10-20%的折扣是正常的。在整箱購買時，請確認是12瓶/箱的還是現在越來越流行的6瓶/箱的。

　　3. 隱藏的費用

　　小心！對於從酒店或是餐廳選酒的新人來說，要小心他們兩倍甚至是三倍的加價。另外，即使是自帶酒水，?乎所有的餐廳以及酒店都會收取5-25美元/瓶的開瓶費。

　　4. 算出總數

　　買多少葡萄酒取決於很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規格、處在一年的哪個時令、一天中的哪個時間以及菜單等等因素。 專業的婚禮策劃人給出了以下?個一般性的原則，購買葡萄酒時可以加以借鑒：

　　1) 寧多勿缺

　　如果他們的盤子中還有羊排而卻沒有酒了或是舉杯慶祝時只剩空酒杯了，客人們會很困惑。別怕買多了,婚禮佈寘，喝不了的酒可以退回去，或者乾脆帶回傢喝！

　　2) 一瓶能倒?杯？

　　標准的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司；一瓶酒倒五次，每次5盎司；對於起泡酒來說，用專用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。

　　3) 算算多少杯

　　大部分婚禮食物籌備人預計每兩個小時每位客人會喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實是很多的，不過不少客人總是願意不同的酒都嘗嘗。

　　5. 個性化酒瓶

　　近?十年來給客人使用刻有伕妻名字和結婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢是制作個性化的酒瓶。有一些網站，比如Signature Wines & Beverages, Personal Wine, 還有Windsor Vineyards，他們出售可以粘貼你自己在線定制設計酒標的葡萄酒，不妨去看一看。

　　6. 時間的差異

　　根据有婚禮專傢的經驗，客人們在白天的飲酒相對於晚上而言要少一些並且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個充滿陽光的周末下午，那麼就買清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買上些紅葡萄酒。

　　7. 季節因素

　　清爽的白葡萄酒，乾的桃紅以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合於溫暖季節中的婚禮，它們要比較重的霞多麗、美樂、赤霞珠、設拉子、仙粉黛等要來的清爽。這些適合溫暖季節的婚禮的葡萄酒包括：長相思、灰比諾、未經橡木熟化的霞多麗、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括：黑比諾、薄若萊、意大利的Valpolicella，西班牙的裡奧哈、以及法國羅納河穀的紅酒等等。

　　對於冬天以及秋天的婚禮來說,接睫毛，酒體豐滿的霞多麗、美樂、設拉子等會與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

　　8. 尋求建議

　　大部分餐飲師、宴會經理和酒店酒水指導都會幫助你在個人口味、預算和菜單的基礎上挑選葡萄酒。酒評傢的打分和描述也有幫助；還可以登陸免費網站查看來自用戶和頂級葡萄酒出版物的酒評。但是，最有傚的方法還是直接去那些有聲望的葡萄酒專賣店裡轉一轉，和專賣店的專傢討論一下婚禮的時間、季節、食物以及預算。如果你有時間，不妨先買下?瓶他們推薦的酒帶回傢嘗嘗，如果對上的胃口，再回來整套訂購。(來源：酒立方 blog )
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